將羊雜成薄片一起投入湯鍋中煮，鍋內奶白色的湯汁在「咕嘟咕嘟」地歡快在沸騰著，隨著熱氣、煙氣升騰、瀰漫，放入粉絲、白菜、豆腐之類，出鍋時撒上碧綠的蔥花、香菜、辣椒油，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。 看著漂浮在湯上的辣椒油漸漸化開，嗅著肆意飄灑的羊肉的香氣，還有香菜和辣椒油的香氣，喝一口鮮美無比，既滋補，又暖身，還怕那春寒之意嗎！
熟羊雜 300克, 羊血 200克, 粉絲 50克, 豆腐 100克, 油菜 1棵, 辣椒油, 香菜, 青蒜, 醋, 鹽, 料酒
1羊雜是我自己家煮的，不用清洗，若是買來的，要清洗一下，我這裡頭有羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊肺
2羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段
3鍋中加入清水，放入羊雜煮開，再放入豆腐、羊血
4煮至湯汁變白，大約10分鐘
5再放入粉絲煮2分鐘，最後放入油菜略燙，調味後即可出鍋
6盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用