油菜 2棵, 西葫蘆 1個, 雞蛋 3個, 麵粉 適量, 鹽 4克, 雞精 1點, 食用油 少許
1將西葫蘆洗凈擦絲，放一點兒鹽腌漬5分鐘
2油菜洗凈，切絲
3將油菜絲與西葫蘆絲放一起，打入雞蛋拌勻，再篩入麵粉，加鹽和雞精攪拌成均勻的麵糊
4平鍋，擦少許油，放少許麵糊攤成餅，兩面上色烙熟即可。用同樣的方法把麵糊都攤成蛋餅