簡介

小長假結束，生活回歸快節奏中，肚子餓了，午飯吃啥？       掃了眼冰箱，還有真空包裝的烏冬面       想起還沒吃素的時候，在世貿天階地下有家茶餐廳，每每去逛街，必定要去這家點炒烏冬吃，味道調的非常好。後來吃素了，再去試圖要求點不放肉絲的烏冬，被拒絕。。。一個月前，逛到那，發現店已經不在了，記得那個好味道，不妨自己動手一試，果真調出同樣的味道，西里呼嚕一大盤迅速進了肚~        美~~~吃素也不耽誤咱享受美味        這個味兒，酸甜適口，烏冬Q彈，絕對是大家都愛~尤其受姑娘們歡迎的美味

原料

烏冬面 一包, 新鮮香菇 三兩朵, 小油菜 三兩棵, 胡蘿蔔 一段, 番茄醬 2大匙, 糖 1小匙, 鹽 1/2小匙, 水 3大匙, 黑胡椒粉 一點點

步驟

1香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈，胡蘿蔔去皮

2香菇、胡蘿蔔切絲，小油菜把梗和葉分別切絲

3燒開一鍋水，下入烏冬稍微一下，用筷子攪拌煮散即可撈出控水，不要煮久以免影響口感

4將調料中的番茄醬、水、鹽、糖混合均勻待用

5炒鍋燒熱下油，下胡蘿蔔絲和香菇絲超軟，然後下煮過的烏冬和切絲的小油菜梗同炒

6倒入剛才調好的調味汁和切絲的小油菜葉炒勻即可關火

小技巧

我用的是真空包裝的烏冬面，一般超市冷藏區都能找到。 將小油菜葉和梗分開是因為，炒熟需要的時間不一樣，最後放葉顏色更翠綠好看些