豆腐和雞蛋肉末口蘑的融合，口感更佳滑膩
嫩豆腐, 雞蛋, 肉末, 口蘑, 油菜, 生粉, 胡椒粉, 鹽高湯香蔥
1將嫩豆腐切去硬皮在盆中用勺抿成泥
2加入蔥薑末、雞蛋、肉末、蘑菇粒、生粉、胡椒粉打上勁
3高湯燒開後轉小火，將豆腐丸子下入湯內，小火將丸 子定型，再用中火將丸子煮熟，
4下入小油菜，調入鹽、雞精，盛入盆中，撒上香蔥粒