手繪蛋糕圖案

簡介

有不少朋友問這個是怎麼做出來的,我索性建立個食譜統一回復好了。只是我這人干起活來的那個專心勁可是六親不認的,更不要說拍照了,所以沒有步驟圖,情見諒!這個是六寸蛋糕,而圖案所在圓的直徑是12cm。

原料

淡奶油 100毫升, 白巧克力 20克, 魚膠粉 5克, 可可粉 若干, 食用色素 若干, 畫筆 根據實際需要使用

步驟

1魚膠粉先加少量水浸透,然後混合白巧克力隔水加熱融化,攪勻。

2奶油打至五到六分發,就是剛可以形成紋路的狀態。

3在模具里舖一片預先烤好的蛋糕,再把步驟1的白巧克力和魚膠粉過篩後倒進打發好的淡奶油中混合,倒進模具中,放冰箱冷藏至凝固。

4巧克力粉可以加水調節深淺,而我用的食用色素(Wilton的)是油溶性的,就必須用淡奶油來調節深淺。根據實際還要用到不同色素混合來得到想要的顏色,例如我這裡的裙子是用紅色加玫紅來調得的。

5材料已經準備就緒,大家可以開始發揮想像力創作啦~~

小技巧

鋪一片蛋糕在底是為了方便轉移到主體蛋糕上,否則白巧克力慕斯層很容易被破壞。


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