簡介

此餅粗糧精做，椰香濃郁，口感甜糯，可做餐後甜點，敬客亦上檔次。

原料

南瓜250克，糯米粉150克（視南瓜餅含水量多少而加減）巧克力醬一小匙 椰蓉50克，白糖50克，黃油25克（要能把椰蓉與白糖和成團）

步驟

1、南瓜去皮、去籽、切塊，放微波爐加蓋，高火10分鐘。 2、趁熱加糯米粉和成比較乾的黃色團（一定不能稀，不然增加操作難度） 3、做椰蓉陷：把冰箱拿出來的黃油放微波爐30秒，加入椰蓉與白糖，能捏成團就行，做成10個小團。 4、把南瓜糯米糰分成10個劑子，用做湯圓的方法，把椰蓉小團包進去，輕輕搓圓、稍壓扁，用小刀把餅壓出南瓜痕。 5，用少量糯米粉與巧克力醬混合捏成小團，做成南瓜蒂，插在南瓜上。 6，火上做蒸鍋，大火燒開，中大火蒸10分鐘

小技巧

冷卻後，放保鮮袋冰箱冷藏，需吃時取出，每個放微波爐25秒（加蓋）猶如剛出鍋般。