簡介
四神湯是一款中醫食療湯譜，能調養脾胃、潤肺降噪；兼有美白肌膚、減皺淡斑的功效；很適合這個季節食用。
原料
肋排/小排 150克, 薏仁 25克, 芡實 25克, 淮山 25克, 茯苓 25克, 生薑 2片, 蔥白 數根, 料酒 1勺, 鹽 4克, 胡椒粉 少許, 蔥花 少許
步驟
1將肋排/小排改刀成寸段，裝入砂鍋加冷水煮開，用細孔篩網撈出血沫，使湯汁更清澈；
2提前三小時用清水浸泡薏仁、芡實、山藥和茯苓，把所有材料放入排骨湯里，加入2片生薑、數根蔥白和1勺料酒；
3將煲內湯煮沸後轉小火慢燉2小時左右，至排骨和四味配料均熟透酥軟；調入鹽後開大火滾一下使材料更入味；盛入碗中撒上少許胡椒粉和蔥花，便是一碗咸鮮味美的滋補好湯。
小技巧
除了吃排骨喝湯，最好是把裡面的薏仁、芡實、山藥都吃掉，這三種食材口感都不錯，既是中藥也是美食；白茯苓口感要差些，不喜歡吃也不用吃，反正藥效已經溶解在湯里了。
