簡介

快手早餐好選擇 如我幾年前吃過的有蛋的蛋餅一樣軟滑香甜可口 不需要加糖甜味全部由香蕉來 再倒上一點楓糖漿或蜂蜜，絕配

此方子可以做比煎蛋大一點的餅四張 每次取1/3杯的麵糊即可

原料

香蕉 一根, 麵粉 1 CUP, 豆奶 1 CUP, 泡打粉 1小匙, 芥花油 適量, 蜂蜜或楓糖漿 適量

步驟

1香蕉去皮搗成泥；

2麵粉和泡打粉在一個大碗中混合均勻，然後倒入豆奶和香蕉泥，用大勺攪拌成均勻糊狀；

3熱平底鍋內放一大匙油，取約1/3杯麵糊放入平底鍋中，中小火先把一面煎透，形狀固定，可以輕易被平底鏟子而不流出麵糊來，然後換另一面繼續煎，最後煎到兩面金黃色即可。

小技巧

1、香蕉要選擇熟透了的，表面有斑點的做甜點最好； 2、我嘗試過用煎蛋的圓圈幫忙和不用的，結果發現不用更好做，只要把麵糊小心倒入鍋中，讓麵糊自然從中間散開就比較圓了，如果覺得不太圓可以用平鏟子小心地把中心的麵糊超缺少的那邊推一下，同時把表面抹平，無論怎樣做，不用模具效果更好； 3、控制不了火候的朋友請從小火開始做，做這個餅油加多加少對最後賣相影響不大，火候的控制更重要，一定要耐心等到一面成型了再翻另一面，另外對於初學者，餅個頭小一點更好翻，可以選擇從1/4杯麵糊一個的大小開始做。