桂圓雞蛋湯，是我從學生時代開始媽媽就經常給我做的一種早餐。可能有朋友沒見過這種吃法，無法想像甜的雞蛋湯吧，但其實很好喝呀。媽媽說很補的，女孩子吃尤其好。來北京獨自生活以後，每次回家，媽媽都會剝好一包干桂圓的肉，讓我帶來這樣煮著吃。
做這種雞蛋湯，還經常會往裡加醪糟（我們那裡叫「甜酒釀」），或者紅糖、生薑。因為家裡還有@酒狐手工米酒 的手工薑糖，是紅糖、老薑、黑豆為原料的，做這個實在太適合了，就放了一塊一起煮，代替單獨放紅糖和生薑。特別暖身，也很適合現在春寒料峭的日子。
雞蛋我故意煮成溏心的，超喜歡。我是用的可以生吃的雞蛋哈，有些超市有賣的一種叫「籣皇可生食雞蛋」。
干桂圓 十來顆, 開水 一大碗, 雞蛋 一個, 薑糖 一塊, 干桂花 適量
1干桂圓不用提前泡發，直接和一大碗水一起放鍋里煮。煮至乾巴巴的桂圓肉吸飽水飽滿起來。
2磕一個雞蛋下去接著煮。喜歡溏心的就溏心，熟的就熟的。有時候我也會打成蛋花，純喝湯。整個雞蛋的比較有飽腹感。
3然後放一塊薑糖進去，小火咕嘟一會兒，至化開。最後撒些干桂花就好啦。
4@酒狐手工米酒 店裡的手工薑糖我還挺喜歡的，推薦給大家。直接當零食吃也OK，甜度、辣度我都覺得剛好。就是有一點，大部分時候買到的都是有一點點軟，可以直接咬著吃的。但有一次買到了硬邦邦的，不知道咋回事兒。不過完全純手工的東西是比不得工廠流水線上那麼標準吧。
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