酸奶也是天然改良劑--小生姐姐說起她最常做的麵包。 酸奶土司？我有興趣試一試。 酸奶充當了天然改良劑，成品鬆軟的不得了。 馬上也成功升級為我最愛做的麵包之一。 大家互通有無，這樣就能遇見更多好吃的東西，多開心的一件事呀。原方子來源不詳，謝謝作者。 不管是做成土司，做成小麵包，做成漢堡胚，做成排包....都很ok。
高筋麵粉 400g, 全麥粉 100g, 原味酸奶 200g, 細砂糖 66g, 鹽 6g, 酵母 8g, 牛奶 100g, 雞蛋 50g, 無鹽黃油 40g
1除黃油外，全部材料攪拌成團，後油法加入黃油揉到完全階段
2基本發酵1個小時，分割鬆弛15分鐘，整形入模最後發酵1個小時至8分滿模
3烤箱180°烤30分鐘左右
4其他形狀的小麵包發酵時間和烤制時間要調整
5我用的酸奶
6當漢堡胚也很棒
7排包，平頂土司都可以