簡介

這是一個不用肉皮凍不用瓊脂或是吉利丁就靠攪打讓肉餡嫩和出汁的湯包做法，而且還偷懶用餃子皮來包.. 所以感覺對想學正宗湯包的童鞋不具有任何參考價值哈╮(╯▽╰)╭ ，就我個人的做法而已，但是挺方便的所以就擱這兒啦，喜歡的就一起玩玩哈~~

原料

豬前腿肉, 生薑, 高湯 要是沒有你就用水吧，味道會差。用水別忘了加點雞粉啦。, 生抽 這個一點點喔, 鹽, 白糖, 米酒 不是白色酒釀那種啦，要是沒有就用料酒吧。, 洋蔥 和肉餡很搭的，這個挺重要別忘記喲~

步驟

1肉剁成肉泥，姜切末，洋蔥切小丁。

2肉泥加生薑、高湯、米酒、少許生抽、白糖用筷子稍用力攪打均勻到肉泥把這些液體都吸收進去就好了。肉泥看起來飽滿充分水份呢  ( • ̀ω•́ )✧

3再加入洋蔥丁進去攪勻後放冰箱冷藏二小時以上。然後買來餃子皮就能隨吃隨包了，或者全部包好了放冷凍室里凍起來要吃的時候拿出來蒸也行。

小技巧

高湯可以先加一部分，然後攪打完後覺得肉泥還能吸收水分的話再多加點，因為沒有用肉皮凍所以就用這樣的方法讓肉餡嫩並出湯。但是我的存貨不夠了，所以我還加了少許水。

然後因為用的是前腿肉，我就沒有再額外的加油了，夏天了嘛，能少些卡路里就少些女生不容易呀 大家都懂噠~~ 如果喜歡的可以加些油的，用豬油阿食用油阿都可以。

調料的量除了生抽就一點點點就行，其它自己斟酌哈。

如果有時間可以自己擀皮兒，會好吃點。如果用餃子皮要記得把周圍一圈擀薄一點兒再包。