魚香肉絲的調味汁，可以用來演變很多道菜，真的可以說，「一碗調味汁在手，輕鬆做魚香菜」。
杏鮑菇 1-2根, 蒜瓣 2-3粒, 生抽 一大勺，魚香調味汁, 料酒 一大勺，魚香調味汁, 醋 一大勺，魚香調味汁, 糖 一大勺，魚香調味汁, 剁椒 20g，魚香調味汁, 生粉 15g，魚香調味汁
1將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調勻
2剁椒用刀剁細碎
3將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用
4杏鮑菇洗凈，切細長條
5鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出
6撈出的杏鮑菇條放在冷水裡沖一下，瀝干水分備用
7另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣
8加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃
9根據杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可