簡介

西紅柿燒雞翅，味道酸酸甜甜，最主要的是口感不油膩。西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血，美容護膚和增進食慾的功效；雞翅中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

原料

西紅柿, 雞腿, 油, 鹽

步驟

1雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀；西紅柿洗凈，切塊，備用

2雞翅入沸水中焯去血沫，撈出溫水沖凈瀝干

3鍋置火上放油，油5成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃

4放西紅柿塊，炒至西紅柿變軟且有汁水溢出

5稍加入一點溫水，大火燒開後，轉小火燜至湯汁濃綢

6少許鹽調味，即可

小技巧

1、喜甜者，可以改鹽放糖。 2、燜煮時，一定要注入溫水，因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中胺基酸流失，保持肉味鮮美。 3、在炎熱的夏天，西紅柿是比防曬霜更好的防曬工具。 4、如想茄味更濃郁，可以增加西紅柿的分量。