原料
主料：豬肉(瘦) 250克。 輔料：青椒 45克、青蒜 30克。 調料：甜麵醬20克、豆瓣辣醬10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克。
步驟
1、豬肉刮洗乾淨，整塊放入冷水中約煮20分鐘。 2、用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻後切成薄片備用。 3、青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊。 4、青蒜去干皮，切段。 5、 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒。 6、 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出。 7、用鍋中余油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精炒勻。 8、再倒回肉片、青椒一起翻炒。 9、起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
