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簡介
豆腐是以前看著喜歡買多了,沒吃完,就放速凍里,拿出來就是現成的凍豆腐了。香菇也是家中常備的,這樣,不用去菜場,就可以開伙了。沒有多加調料,就用了醬油,紅燒的口感,也吃出肉的厚實來。
原料
步驟
1凍豆腐薄切三角塊,香菇泡發,切成片。(豆腐買回放速凍箱,第二天即可以成凍豆腐)
2坐鍋熱油,放凍豆腐片雙面煎至微黃。凍豆腐比一般的豆腐結實一點,翻面時不容易碎,但畢竟是豆腐,也要小心一些
3凍豆腐撥至一邊,香菇放入鍋,翻炒
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4加生抽和老抽,翻炒均勻
5加少許水,大火煮開,小火悶至水口味基本干
6轉大火,根據自己的口味加糖,繼續大火至水完全收干,出鍋裝盤時撒上蔥花
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