前兩周去一間川菜館子吃飯，朋友點了一道紅燒豬蹄，味道很不錯，除了軟糯的豬皮相當入味外，這道菜里的一些小配菜也很出彩，例如裡面的西葫蘆，有了些許辣味的西葫蘆味道也很不錯，於是小胖子就想著做一道關於西葫蘆的菜。不想紅燒，所以就沒去買豬蹄。想以小炒的形式來做這道關於西葫蘆的菜，那麼首先想到的就是用肉片去跟它搭配。 因為有了女神老乾媽的加持，所以這道菜口味略重，比較下飯。 先給大家瞧一瞧西葫蘆，這邊買到的西葫蘆和在國內買的顏色有點不太一樣，國內的外皮顏色淡很多，呈翠綠色（應該是不同的品種）。之前在國內吃到的關於西葫蘆的菜主要就是醋溜西葫蘆片，偶爾也會用它來燒湯喝，味道屬於較清淡那一類的。跟這次的風格大相逕庭。
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西葫蘆 1跟, 里嵴肉 150g, 生抽, 料酒, 生粉, 油, 醋, 老乾媽
1西葫蘆。
2首先將裡脊肉切好，成片成絲都無所謂，看個人喜歡。用生抽、料酒、生粉和一點油腌制15分鐘。
3腌制肉的過程中將西葫蘆切成片，切蒜末，切薑末。小胖子一直覺得西葫蘆有點腥味，尤其是炒得半熟不熟的時候，所以建議加些薑末去腥。
4鍋內熱油，油熱後放入腌制好的肉片快速翻炒，將肉片炒至完全變色後就可以盛出了。
5鍋內熱油，油熱後爆香蒜末和薑末，然後放入西葫蘆片，快速翻炒，加少許鹽。一定要把西葫蘆炒熟，前面也說了，半熟不熟狀態下的西葫蘆味道很不好。
6炒熟西葫蘆後加入之前炒過的肉片，翻炒，然後加入老乾媽，再翻炒。
7將所有食材都炒熟以後，加點醋，就可以出鍋了。最後加的醋會讓這道菜的味道更有層次感，也更下飯。但是量不要多，多了就太酸了不好吃。
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