雞身 一隻（煲湯後的）, 醋, 生抽, 蒜, 花椒粉, 芝麻, 辣椒粉, 白糖, 胡蘿蔔 半根, 黃瓜 半根
1將雞去皮肉撕成絲條狀備用
2胡蘿蔔和黃瓜切成絲
3鍋內燒熱油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速攪拌成辣油
4將辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起調成拌汁
5將雞絲和胡蘿蔔黃瓜絲放入同一容器中
6澆上調拌好的汁拌勻即可
雞肉因為是煲湯剩的有些軟爛，搭配些脆口蔬菜會讓口感更好 做辣油時油溫燒熱倒入碗中時要用筷子快速攪拌，不然有些遇油溫太高的調料會糊掉