原料

雞腿 2個, 西蘭花 200克, 料酒 1湯匙, 醬油 3湯匙, 白糖 3湯匙, 鹽 1茶匙

步驟

1雞腿洗乾淨後切掉表面能看見的雞油，然後去骨，剔成一大塊肉不要切開

2去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖腌制1個小時（能腌制一夜更好）

3鍋中放油，油溫五成熱時，拿出腌制好的雞腿肉，帶皮的一面朝下，改小火慢煎3分鐘，待雞皮變成醬色後翻面再煎3分鐘，然後撈出雞腿備用

4另起鍋，不用放油了，直接放入雞腿，再加水，水量蓋住雞肉一半就行，大火燒開

5再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖，改中火再煎10分鐘，中間翻面一次

6最後大火收干湯汁，淋在雞肉上

7西蘭花掰成小朵後在熱水中加鹽焯熟，用來擺盤

小技巧

1、煎雞腿的時候要先煎帶皮的一面，使其中的雞油化掉。 2、在第四步加水的時候，水量只要能淹沒雞肉的一半即可，不能蓋過雞肉，水太多味道就變了。 3、第五步要加足白糖的量，白糖加足了才會做出那種吉野家的味道。 4、最後煎雞肉的時候，沒有再加鹽，因為等湯汁收乾的時候自然就變得夠咸，如果你口重可以加一點點，可別加多了。