12道鋒味之紅酒燉排骨 0

簡介

紅酒排骨這道菜,靈感來源於12道鋒味的第3期,謝霆鋒在波爾多酒莊給趙薇做了一道紅酒蹄膀,蹄膀在波爾多紅酒和6月鮮醬油慢燉3個小時,看畫面就覺得很美味。紅酒排骨,酒香與醬香融為一體帶出排骨鮮美好味道 絕對的"下飯厲器"!! ps:記得米飯要多煮點哦o(≧v≦)o~~!

這次選用欣和出品的六月鮮原汁醬油 原香原味 健康無添加, 一直支持無添加調味料 六月鮮很符合我的要求。 【建議大家買醬油時要選非轉基因大豆釀造的, 欣和六月鮮原汁醬油就是不錯的選擇 吃出健康好味道~~!】

原料

排骨 3斤, 紅酒 小半碗, 六月鮮原汁醬油 5勺, 西紅柿 1個, 香菜 少許, 油, 鹽, 雞精

步驟

1排骨洗凈,焯水瀝干,加入少許鹽、雞精 腌一會兒;

2熱油鍋,廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸,炸至表面金黃 上色;

3炸完一面 再炸另一面;

4準備小半碗紅酒和醬油,特寫下六月鮮原汁醬油,聞起來醬香濃郁 原香原味;

5分別倒入紅酒;

6再淋上六月鮮原汁醬油;

7炒勻,讓排骨均勻上色 燒開,此時香味已經四溢了;

8再倒出到容器內 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水;

9燉煮過程中,可以做一個番茄花作為點綴;

10喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用;

11煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧!

小技巧

醬油不要一次性加太多哦 腌排骨時已經加了鹽 醬油本身也有鹹味 因此後面建議無需再放鹽 避免太咸。

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