簡介
用西冷牛排做道奢侈版黑椒年糕牛肉粒
原料
牛西冷 200克（也可以用牛柳）, 年糕 150克, 洋蔥 1/4個, 小雞蛋 1個（約20克）, 黑椒汁 2大匙, 醬油 2大匙, 糖 1小匙, 生粉 1大匙
步驟
1牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分
2將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末
3牛肉粒加入1大匙醬油拌勻
4加入一個小雞蛋拌勻
5再加入生粉拌勻，冷藏半小時
6取出後加入1大匙植物油拌勻
7年糕入沸水煮軟
8炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出
9另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕
10加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻
11轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可
