簡介
羅非魚（Tilapia），俗稱非洲鯽魚，隸屬於鱸形目、鱸形亞目、麗魚科、羅非魚屬Tilapia(亦稱麗鯛科，麗鯛屬)。該屬原產於非洲，有600多種,目前被養殖的有15種。羅非魚海淡水中皆可生存，俺們這邊的人嫌養殖的羅非魚泥味比較重，不喜歡吃，價錢非常便宜。不過，市場有家賣魚的檔口有賣野生魚的，賣的羅非魚比別人的貴一倍，不過味道比較好，生意也不錯。俺也買了條一斤重的來試了下，味道果然不錯，沒有那股泥味。
原料
羅非魚，薑絲，豆豉，生抽，辣椒絲，胡椒粉，蔥花，油
步驟
1.將羅非魚去鱗洗凈。 2.放上薑絲、豆豉、生抽、辣椒絲、撒一點胡椒粉入鍋猛火蒸6分鐘，起鍋撒上蔥花、淋上熱油就行了。
