紅油雜菌 0

原料

香菇蟹味菇白玉菇平菇口蘑黑木耳,各50克,配料:香蔥1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML,胡椒粉,鹽適量

步驟

1、各種蘑菇洗凈,掰開,切片。木耳泡發洗凈撕成小朵 2、水燒開,放少許鹽,將蘑菇木耳倒入水中焯熟,撈出瀝干水分 3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一個耐熱碗中 4、油倒入鍋中,燒熱後倒入辣椒和花椒碗中,待晾涼些,濾出辣油 5、蒜切蓉,與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻 6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中,倒入辣油,撒上香蔥碎

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