黃瓜炒蝦仁 0

原料

主料:黃瓜2根,蝦仁適量,調料:蔥姜沫蒜。

步驟

1、把黃瓜去皮,從中間剖開,再切成菱形塊,裝盤備用。 2、在黃瓜上撒一點鹽,拌勻。因為黃瓜不容易進味,所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了,時間長了,黃瓜就會發蔫了。 3、蝦仁提前用料酒拌勻。 4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點白糖(去腥味),再炒幾下出鍋。 5、蔥和蒜沫熗鍋,倒入黃瓜翻炒幾下後,把炒好的蝦仁也倒進去,放鹽、水澱粉,收汁後就可以出鍋嘍。 提示:1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆,在清洗好蝦後,可以用紗布包著放入冰箱,冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆,又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮,烹飪時間不宜長,否則蝦仁將變的又老又小。