簡介
每次聽到蓑衣黃瓜，隱約知道是刀功的錘鍊，於是堅決地以為這是個離我們普通家庭甚遠的物什，是特級廚師手中把玩的技巧。不曾想是如此簡單―一根筷子的魔術。
原料
主料：嫩黃瓜1根約200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克，干紅椒20克，薑絲5克，鹽適量。
步驟
1.黃瓜洗凈切蓑衣花刀，加鹽腌10分鐘，倒掉水。 2.干紅椒泡水後切絲，麻油小火炸成紅油。 3.調腌瓜汁：將紅油（帶紅椒絲）、白糖、白醋、鹽、薑絲倒在小碗中拌勻即成。 4.蓑衣黃瓜放腌瓜汁中腌約1小時即可食用。
每次聽到蓑衣黃瓜，隱約知道是刀功的錘鍊，於是堅決地以為這是個離我們普通家庭甚遠的物什，是特級廚師手中把玩的技巧。不曾想是如此簡單―一根筷子的魔術。
主料：嫩黃瓜1根約200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克，干紅椒20克，薑絲5克，鹽適量。
1.黃瓜洗凈切蓑衣花刀，加鹽腌10分鐘，倒掉水。 2.干紅椒泡水後切絲，麻油小火炸成紅油。 3.調腌瓜汁：將紅油（帶紅椒絲）、白糖、白醋、鹽、薑絲倒在小碗中拌勻即成。 4.蓑衣黃瓜放腌瓜汁中腌約1小時即可食用。
