原料
主料：黃瓜、芝麻、小紅辣椒、花椒、姜。 調料：白糖、油、鹽、白醋。
步驟
1、小紅椒用剪刀，剪成細絲，姜洗凈切細絲。 2、切蓑衣黃瓜的好用的小竅門，一雙筷子，注意擺放位置如圖，架好筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。 3、將黃瓜翻個兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。 4、切好的黃瓜用鹽將表面擦一下。切好的薑絲用開水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋。 5、鍋內做油煸香花椒，將煸好的花椒油中的花椒撈出。稍微降溫後倒入辣椒中，這時辣椒油的味道竄入鼻孔，很有可能打起噴嚏，此處提醒各位千萬別把辣椒油里濺近不同物體。 6、將切好的黃瓜放入樂扣盒中，放入薑絲水，蓋好保鮮盒的蓋子晃晃勻。放入冰箱冷藏，至少腌漬4-5小時。（著急的話也要45分鐘）為了方便入味還要倒著放一會。 7、裝盤後放入炸好的辣椒花椒油，撒上熟芝麻即可。黃瓜鮮香爽脆拉開不斷如蓑衣一般。
