香拌藕片 0

原料

蓮藕1節,芹菜50克,熟花生米30克,鹽適量,白糖2克,醬油10毫升,香醋10毫升,油辣椒3克,花椒2克,干辣椒3個,香油適量

步驟

1、芹菜洗凈,花生米炒熟備用,。 2、芹菜焯燙過涼備用。 3、蓮藕切片,焯燙過涼備用。 4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。 5、把藕片和芹菜放入碗中,加入糖、鹽拌均勻。 6、再加入生抽、香醋。 7、加入油辣椒。 8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後,撒上熟花生米即好。

小技巧

1、蓮藕切片後可用清水浸泡加少許白醋浸泡一下,以免發黑。 2、芹菜焯燙時可在水中加入一些鹽,這樣芹菜色澤碧綠。 3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。