富貴石榴包 0

原料

用料主料:蛋皮、蝦仁、冬筍、冬菇各150克,馬蹄、火腿、蟹黃各適量配料:韭黃、雞蛋清調料:鹽、糖、味精、生粉、白鬍椒粉

步驟

1、把蝦仁、冬筍、冬菇切粒,馬蹄、火腿切粒,炒熟成餡料待用。 2、把雞蛋清加入鹽、味精、生粉拌勻後放鍋中,製成圓形蛋皮。 3、在蛋皮中包入餡料,用韭黃揉成球狀,放入蒸鍋蒸4~5分鐘。 4、起鍋後盛盤,淋上玻璃芡,撒上蟹黃即可。

小技巧

製作關鍵 製作蛋皮時注意火候,蛋皮大小、厚薄要均勻。 炒餡心時,湯汁不宜過多,要濃稠一點。

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