避風塘炒北極蝦 0

原料

主料:帶頭蝦; 輔料:大蒜碎、青紅椒; 調料:干辣椒、麵包糠、豆豉等;

步驟

(1)蝦裹上一層生粉,油溫達到­六成熱的時候放入炸制;(2)大蒜切碎放在水裡,把粘液洗掉,擠干水分也放入油鍋中,調成中火;(3)倒入麵包糠或者饅頭渣扎到大蒜黃色撈出備用;(4)鍋中放­入豆豉、干辣椒、青紅椒、炸好的蒜蓉,然後鹽、味精和白糖,按照一比二比四的比例放入;(5)炒出香味之後再倒入蝦開大火炒勻,即可出鍋裝盤。

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