白果燒腐竹 0

原料

白果18顆,干腐竹80克,蔥10克,姜5克,高湯適量,干紅辣椒適量,八角適量,老抽適量,生抽適量,鹽適量

步驟

1.白果敲去硬殼,用開水燙去薄皮,剝出白果仁備用; 2.腐竹掰斷,用冷水浸泡1-2小時至軟; 3.油鍋內加油熱至5成,加入腐竹和白果翻炒,加入鹽,八角,薑片,干紅辣椒,倒入高湯,老抽,和適量水,蓋鍋蓋,中火悶煮; 4.待汁水收干,加入蔥段,即可出鍋。

小技巧

特色:濃香糯軟、 白果又稱銀杏,有毒,不宜生食多食,每人每次不超過10粒為佳。