用油膏炒的這道菜，色香味都不錯。
洋蔥三分這一個，青椒半個，紅椒半個，香乾一塊，金針菇一包，油膏、鹽各適量。
1、將所有材料洗凈，金針菇一分二中間切斷，青椒和香乾切絲，紅椒切卷。 2、鍋燒熱倒油放入香乾先炒到微黃，再放入洋蔥、青椒、紅椒一起翻炒至洋蔥變軟，然後放入金針菇一起翻炒至熟放入油膏和鹽調味即可。
在放金針菇時，最好把其他材料撥到鍋的一邊，讓油流到留出的另一邊下金針菇翻炒幾下再與其他材料混合一起翻炒，這樣口感會更好些。
