無油版琥珀桃仁 0

簡介

本周,水水即將開始一年一度最為忙碌的階段,大概持續半個月。這個周末一點兒沒閒著:周六一大早來學校加班,周日待在家裡繼續趕工。今兒周一又該上班了,真不知道這周而復始的忙碌何時是盡頭啊——這窮忙的命運改變不了啦,現在唯一能做的,就是好好改善一下自個兒的辦公室口糧。今天,帶了包自己做的的琥珀桃仁放辦公室。餓了抽空吃上幾顆,香甜酥脆,感覺美滋滋的。再說了,核桃補腦,這時候吃簡直太合適了哈——減肥期間,我的零食宗旨是:一切儘可能做到100%無油。這個琥珀桃仁方子,我改良了一下,沒用食用油,做出來的味道也不錯,健康美味兩不誤。

原料

核桃仁,冰糖,芝麻(沒有可省)

步驟

1.鍋中燒水,水開後倒入核桃仁,燒開後撈出放入冷水。(為了去掉生桃仁里的澀味)。 2.炒鍋洗凈,放一適量清水,加入8顆冰糖,一邊鍋鏟攪拌,一邊小火煮至冰糖融化,有小氣泡產生。 3.此時,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均勻粘上糖漿,繼續翻炒至糖稍干,關火盛出。 4.趁熱將桃仁用筷子撥散,並灑上熟芝麻,放涼後食用最佳。

小技巧

1.如果時間充裕,在步驟4撈起之後,再放入熱鍋中炸一下,或者放微波爐熱一下,會更酥脆。 2.核桃仁一定要趁熱撥散,涼了就結成一塊了。 3.步驟2和3是成敗關鍵,注意:一定要小火,否則糖漿很容易糊;一定要在有小汽包產生的時候,立馬放入核桃仁,再晚一會兒放,就成了拔絲核桃仁啦!

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