原料
雞蛋4個、低筋麵粉50g、抹茶粉5g、純牛奶50g、紅豆30g、白糖粉45g、鹽0.5g
步驟
1、紅豆提前煮好，烤盤抹上薄薄一層油，把紅豆平鋪在烤盤底層待用。 2、蛋黃和蛋清分離。 3、牛奶加入抹茶粉混合攪勻 。 4、蛋黃里打散，加10g白糖粉和所有麵粉攪勻。 5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黃糊中拌勻，靜置15分鐘。 6、在蛋清里加入鹽，然後分3次加入35g細糖粉，打發至細膩、緻密、有光澤。 7、往攪拌好的蛋黃里分2次加入打發的蛋清，攪拌均勻。 8、拌好的麵糊倒入鋪紅豆的烤盤中，抹平。 9、烤箱200度預熱10分鐘，把蛋糕糊放入烤箱，160度烤約25分鐘，至表面綠色中帶金黃色即可。 10、放涼後把蛋糕切成兩份，把兩面有紅豆的夾中間，再根據個人喜好切成喜歡的形狀，在蛋糕表面篩上可可粉即可。
