簡介
這次的主題是毛毛蟲，方子是在麵包高手單身男人愛廚房裡找到的，當然準備過程中的偷工減料，以及自己掂量著放材料的行為是肯定有的，這就決定了我的成品不能和人家的比！ 依舊自作主張的放了一半的全麥粉，畢竟買了一大包，得用才行啊，之前吹噓的健康飲食從全麥開始也不能半途而廢，所以我的毛毛蟲是全麥葡萄乾毛毛蟲，和店裡買的軟乎白嫩的毛毛蟲是有區別的!為了偷懶一點點，我把單身男人的方子給大家貼一下吧，他的博客在我的連結里也有，麵包高手啊！
原料
高筋粉300克，蜂蜜15克，牛奶120克，奶粉30克，細砂糖20克，乾酵母5克，鹽3克，雞蛋1個，鮮奶油50克
步驟
1.牛奶倒入微波碗中，放入微波爐內高火2分鐘，取出放置室溫.放入乾酵母攪勻.靜置8分鐘。 2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+雞蛋+糖+鹽+發酵水攪拌，揉15分鐘，加入奶油繼續揉45分鐘。 3.揉至光滑可以拉出薄膜。 4.放到暖氣上發酵至2到2.5倍大。 5.輕拍麵糰，趕走空氣.分割滾圓，鬆弛15分鐘。 6.搓成長條，擀開，抹上沙拉醬，撒上肉鬆(也可以抹花生醬\果醬)，在靠近1/3處劃幾刀，捲起，放到試先刷了油的烤盤。 7.烤箱放入一杯熱水，烤箱180度預熱30秒關火.把烤盤放入，30分鐘如烤箱溫度太低，在把烤盤取出，把烤箱180度預熱2分鐘關火，放入烤盤繼續發酵15分鐘。 8.取出發酵好的麵糰，塗上蛋水(蛋：水=3：1)。 9.175度20分鐘[請根據自己烤箱設置好烘焙時間和溫度]。
