果醬糖醋排骨 0

原料

排骨適量,奇異果果醬,香葉,丁香,茴香,八角,椒,桂皮,蔥段,薑片,李錦記雙茶老抽,澱粉,鹽,料酒,白醋

步驟

1.排骨放入冷水中,加入少許花椒,八角和料酒,燒開汆燙 2.開鍋後即可撈出排骨瀝干備用 3.淋上2瓷勺量的李錦記雙茶老抽 4.加入適量的澱粉,拌勻腌制10分鐘左右 5.鍋中倒入適量的油,約7成熱放入排骨 6.快速翻炒排骨,待油溫約9成熱,冒白煙時,炒勻撈出控干後備用 7.取一鍋,放入適當的清水,外加半塊濃湯寶老母雞湯,如果排骨量多可以放入一塊的濃湯寶 8.加入2瓷勺的李錦記雙茶老抽,少了白醋來調好湯汁。加入適量的鹽來調味 9.加入約小奶瓶量半瓶的奇異果果醬 10.果醬也可以用其他的口味代替,果醬的用量可以適當增加與減少 11.把排骨放入調好的湯中,加入八角,桂皮,丁香,茴香,香葉 12.大火燒開後,燉煮40分鐘到一小時左右,最後大火收汁

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