蓮子桂花雞 0

原料

材料全雞1隻  金華火腿100克  蜜蓮子500克  蔥4根  姜50克調味料A料:桂花醬75克  淡色醬油2大匙  清水1杯B料:水澱粉3大匙

步驟

1.蔥洗凈,切小段;金華火腿切片;姜去皮,洗凈,切片,放入鍋中加入5杯水煮沸做成薑汁備用。 2.全雞洗凈,放入碗中加入蔥段及薑汁腌20分鐘,撈出,瀝干水分,再放入熱油鍋中炸至金黃色,撈出,瀝干油分備用。 3.全雞放入盤中,加入金華火腿、蜜蓮子及A料,移入蒸鍋中蒸1小時至入味,取出,蒸汁倒回鍋中煮開,加入B料勾芡,淋在雞肉上即可端出。 吉祥話 蓮子在中國有「添丁旺族」之意,加上素有「補品之王」美稱的雞肉,既吉祥又滋補,是新春必備佳肴。

相關菜譜