西芹中卷 0

原料

中卷250公克,西芹80公克,蔥1支,姜10公克,紅蘿蔔10公克,黃甜椒10公克,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,鮮美露1小匙,白鬍椒粉少許

步驟

1.中捲去除內臟洗凈,表面切花刀再切小片,放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝干;西芹削除表面粗皮切菱形塊,再汆燙至熟,備用。 2.蔥切段;姜切片;紅蘿蔔去皮切片;黃甜椒去籽切菱形塊,備用。 3.熱鍋倒入適量的油,放入作法2的蔥段與薑片爆香,再放如紅蘿蔔片、黃甜椒塊拌炒均勻。 4.再加入作法1的中卷片、西芹塊與所有調味料拌炒均勻即可。