豆腐蔬菜丸子 0

簡介

豆腐是高質量的蛋白質食品,其製作方法變化多樣,不下百種。這款豆腐丸子蘊含濃郁的豆腐的香味,同時還包含多種蔬菜,除了補充人體所需的蛋白質的同時,還有膳食纖維等多種營養素。喜歡食用豆腐菜的人來說,一定不要錯過啊!

原料

原料:豆腐香菇,胡蘿蔔,油菜,雞蛋。,調料:鹽,胡椒粉。

步驟

香菇用清水泡發,胡蘿蔔洗凈去皮,二者均切細丁;油菜洗凈,梗切丁,葉切絲; 豆腐捏碎,加入香菇、胡蘿蔔、油菜、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻; 鍋中多倒些油,小火燒熱,取適量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,輕投入鍋中,炸至金黃色撈出,用廚房紙吸油後即可食用。

小技巧

豆腐應選用北豆腐(老豆腐),內酯豆腐和嫩豆腐不是以這樣的做法; 拌出來的豆腐蔬菜泥團成丸子後(與肉餡相比)比較鬆散,所以丸子下鍋時要順著鍋邊慢慢地放下去。剛下鍋的丸子不要急於翻動,等炸定型後再小心翻動。其實,這個丸子即便炸熟後也是比較「脆弱」的,整個製作過程中用力都要輕。 有句老話「心急吃不了熱豆腐」,剛出鍋的香噴噴的豆腐丸子溫度特別高,要放一放才能吃。

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