原料
2個 蛋白 1/3杯 糖 1/8tsp 塔塔粉 cream of tartar 一小撮 鹽 1tsp 香橙利口酒 grand marnier
步驟
- 在烤紙上畫上兩個約4"低。 2. 把蛋白打至硬性發泡後，每次加入1大勺的糖，繼續打發，完全打勻後再加入另一勺，直到全部加完。 3. 然後加入塔塔粉和鹽，打至蛋白光亮堅硬。 4. 用抹刀將蛋白抹在兩個圓型上，做出碗的形狀。烤箱預熱225華氏，烤一小時二十分，直到顏色成淡奶黃色，外表變脆硬。關閉烤箱後繼續在裡面悶30分鐘，取出，自然冷卻。蛋白霜小碗要烤透。不透的話蛋白霜中間的白色部分會粘牙。烤透的是酥脆的。 5. 向碗中間加入打發的鮮奶油和水果、basil。 沒有香橙酒，可以用香草精代替。
