鴨肉粥 0

原料

材料白米1杯,鴨肉1/4隻,嫩薑絲少許,蔥花少許,豆豉2大匙調味料(1)料酒1大匙,老薑2片,水12杯(2)鹽1茶匙,胡椒粉少許

步驟

1、鴨肉洗凈、汆燙過,將水12杯燒開,放入鴨肉和其餘調味料(1)煮40分鐘,取出鴨肉,放晾、切絲。 2、白米洗凈,加入煮鴨的高湯8杯,改小火煮到米粒熟軟,加入鴨肉、調味料(2)和嫩薑絲同煮,再放入豆豉煮開,然後熄火盛出,食用時加少許蔥花即可。 熬粥筆記 1、煮鴨的高湯比較油,不妨濾除後再用。 2、也可以加入切絲的烤鴨,但是沒有湯汁,口感較淡,用煮鴨的湯比較鮮。 食療效益 滋陰補虛,利水消腫

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