原料
中種麵糰：307公克，速溶酵母4公克，水184公克，主麵糰：77公克，奶粉31公克，細砂糖61公克，鹽4公克，全蛋38公克，水8公克，奶油38公克，改良劑4公克
步驟
1.速溶酵母加入少許室溫的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。 2.高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展。 3.將麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中做基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。 4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰。 5.把奶油放入作法4中攪拌至完成階段），即為甜麵糰。
