可可双色土司

原料

A;高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,鸡蛋一个,水125克左右,白糖25克,盐2克, B;黄油25克 C;可可粉5克,(另加水10克)

步骤

1.原料A中的材料揉至光滑,再加入黄油,揉至出大片薄膜 2.将图一中的面团分成两份。比例是1:2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀,同时如果觉得干加少量水揉好 3.揉好的可可面团,可以出大片薄膜,即使是有洞,洞口也是光滑的 4.将可可粉放入涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵 5.发酵至两倍大 6.白色面团也放在涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵 7.也发酵至两倍大 8.然后将白色面团和可可色面团滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟 9.将白色面团擀成长方形,注意宽度是19厘米左右 10.可可色面团也同样擀成差不多大的长方形 11.然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面,可可的放在上面 12.卷起 13.放入土司盒中发酵 14.发酵至八九成满,盖盖。烤箱190度预热,下层烤32分钟左右即可

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