青醬羊肉義大利寬面 0

原料

A.手工義大利寬面100g,羊肉100g,橄欖油1大匙,B.橄欖油1大匙,洋蔥絲20g,西芹末10g,黑胡椒少許,雞粉少許,義大利綜合香少許,C.蒜頭2顆,巴西里1小把,九層塔1/2小把,松子少許,西芹菜1/2支,莫札雷拉起司少許,橄欖油1大匙

步驟

1.羊肉以材料B腌5∼10分鐘至入味後取出備用。 2.將烤箱預熱至300℃,放入材料C的松子烤15分鐘後取出,再和其餘材料C一起放入果汁機中打至呈細密濃稠狀即為青醬。 3.取一深鍋煮水至滾沸後,放入義大利寬面煮至八分熟後撈起,拌入1大匙橄欖油後備用。 4.熱一平底鍋,放入作法1的羊肉翻炒至半熟時,倒入作法2的青醬約2/3的量,以小火煨至羊肉熟透時起鍋備用。 5.將作法4之煮料淋在作法3的義大利寬面上,可只淋半邊,再將剩下的1/3青醬沿著面周圍繞著擺放即可。

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