原料
材料：豬絞肉200克，芋頭1顆，蝦米20克，香菇20克，香菜少許，八角5粒 調味料：醬油3大匙，冰糖1大匙
步驟
1.將芋頭削去外皮後切滾刀塊，蝦米泡軟，香菇泡軟後切絲，香菜切末備用 2.鍋中燒熱1大匙油，先炒香豬絞肉，再加入香菇和蝦米炒香後，放入芋頭塊炒至表面微焦，再加入泡蝦米的水、泡香菇的水和清水至淹蓋過所有食材 3.然後加入醬油、冰糖、八角以大火煮開，再轉小火繼續煮20分鐘後，起鍋盛盤，再撒上香菜末即可完成 廚師叮嚀： 芋頭的盛產期為春、夏兩季 根莖類食物容易吸收鹹味，所以烹煮時不需將鹹度加足，待起鍋前再酌量調味即可
