水煮酸辣黑魚 0

原料

主料:黑魚 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10隻。 調料:蔥1根,姜1塊,蛋清1個鹽

步驟

1.將魚清理乾淨,切去頭部,去除魚骨,片成魚片備用; 2.魚片中放入蛋清,少許澱粉,鹽,黃酒,生抽腌制5分鐘; 3.鍋中倒入少許油,放入花椒、蔥段和薑片、干辣椒煸香後,倒入酸菜翻炒,炒熟後,加入少許鹽調味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味. 4.打開鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.