楊桃冬瓜鱸魚湯 0

簡介

說到鱸魚,我就會想起從前媽媽開刀,爸爸為她燉鱸魚;一提鱸魚,我就會想起那些年每個周末我陪婆婆在超市買鱸魚,1斤9元,可是直到今天我才知道鱸魚有淡水鱸和海水鱸之分。當然我今天要做的是淡水鱸,如今鮮活的可是20元1斤。 據說鱸魚還是很兇猛的,以魚、蝦為食,每年的10~11月份為盛漁期。成熟的鱸魚特別肥美,刺少,魚肉的蛋白質極其豐富,所以秋末冬初是吃鱸魚的最好時令。再過一周中秋節就到了,這個時候吃吃鱸魚不算早吧。 我們家吃鱸魚多半會選擇燒湯, 而我更願意體味那些新式燒法的滋味。這道【楊桃冬瓜鱸魚湯】的靈感就是來自多年前福州流行的【明爐檸檬鱸魚】,酸甜口味的,很適合這秋天乾燥的氣候。 【鱸魚療效】 1、健脾益腎、補氣安胎、健身補血。 2、對慢性腸炎、慢性腎炎、術後傷口難都有輔助治療之效。

原料

鱸魚1隻,楊桃2個,冬瓜1段,鹽適量,芥菜油少許

步驟

1、鱸魚去鱗刨肚,處理乾淨,切小塊。 2、楊桃清洗乾淨,挖去心子,切片。 3、冬瓜去皮,去心,切片。 4、熱鍋下少許油,下魚頭稍微煎一下,倒入1.5杯的清水。 5、大火燒開,魚湯成奶白色,下冬瓜煮開。 6、再下楊桃和鱸魚塊,繼續大火煮開。 7、等魚肉都熟了即可出鍋上桌。