鹽水手撕雞 0

原料

雞、薑片、花椒、八角、鹽,

步驟

一、燒大半鍋水,水沒過雞,放薑片、少少花椒八角、鹽,燒開,放入雞腿,大概20--30分鐘左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看還有沒血水滲出,時間長短是根據雞隻和雞肉的大小而定,但本人覺得如果是生劏的,少少紅也沒關係,當然,你覺得要熟些,也無妨,雞在你的鍋里,隨你怎麼炷,對嗎? 二、將熟了的雞腿放入冰箱,讓他凍,凍後用手撕開,去皮去骨,最好碟底鋪些香蔥香菜,放上雞肉,灑上熟芝麻,再放些香蔥絲和香菜(偶沒香菜)裝飾,澆上幾滴麻油。 三、如果怕不夠味,配上一碟姜蔥茸,熱油鋪上姜蔥面,再放幾滴麻油,味道不差的。調料嘛,自己愛放什麼都可以的。

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