又傣又泰的手撕雞 0

簡介

介個名字取的有點繞口,嘿嘿~ 這個手撕雞的做法來源於傣族菜,我又加入了點泰國甜椒醬,所以我說它又傣又泰。 微酸的味道來自於番茄和檸檬汁,微甜來自於泰國甜椒醬里的甜味,微辣也是泰國甜椒 醬里的味道,不過這裡的辣味我基本忽略不計,我覺得完全木有辣味有木有!?所以一 般都會再額外加點小米辣椒碎進去。

原料

雞腿 四五隻(也可用雞胸肉),番茄一大個,泰國甜椒醬,蔥姜蒜香菜切碎,小半個紫洋蔥,檸檬小半個。

步驟

1.雞腿冷水下鍋,飛水去沫。加入少許料酒,薑片和鹽,煮10到15分鐘。起鍋, 瀝水,放涼。 2.紫洋蔥切碎,番茄去皮切碎,不用太碎。(番茄在沸水裡煮一分鐘,或碗里放 冷水放入番茄,水一定要沒過番茄,微波爐里轉兩三分鐘,水變燙把番茄皮燙開。這樣 番茄皮就很容易剝落) 3.番茄洋蔥碎,蔥姜蒜香菜碎,加點生抽(或魚露),一點點鹽,泰國甜椒醬一 勺,花椒油兩滴,麻油兩滴,擠1/4個檸檬汁,喜好吃辣的可剁點小米辣椒碎,拌勻。 4.放涼的雞腿用手撕成條,淋上拌勻的3

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