宮保豆腐 0

原料

材料:北豆腐1塊,大蔥(蔥白部分,半根),生薑,黃瓜半根, 炸好的花生米1小碗,干辣椒和花椒粒,鹽適量,食用油; 宮保醬汁:醬油2勺,食醋1勺,白糖 15克,料酒1勺,濕澱粉2勺半,味精適量;

步驟

1、 將大蔥和生薑洗凈,大蔥切1厘米左右的小段,生薑切片,黃瓜切小丁,干辣椒粗剪成節兒,炸好的花生米去掉外皮; 2、 北豆腐洗凈,過沸水後控水,晾涼後切成約2厘米的小方塊,入油鍋輕煎,兩面至黃後,撈出瀝油待用; 3、 炒鍋放入食用油,油熱後放入干辣椒和花椒粒,輕翻出香後加入煎過的豆腐丁和花生米,大火炒散,再放入蔥段、薑片和黃瓜丁; 4、 淋入調好的宮保醬汁,快速翻炒,混香撒上適量的鹽,即可裝盤食用了。

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