水蚵250公克，蕃薯粉100公克，芥末適量
1.將水蚵洗乾淨後瀝干水分備用。 2.取一鍋，放入適量的水量後將水煮開，將作法1的水蚵均勻的沾裹上蕃薯粉後，放入鍋中燙熟，再撈起放入冰水中冰鎮至涼後擺盤，食用佐取些許芥末醬即可。
