鵝掌6隻、鵝亦4隻，白酒 、姜、 陳皮半個、 蒜頭5粒、片糖、鹽、醬油、南乳醬、調味料。
1、鍋內放水燒開後放一點白酒、薑片 ，將鵝掌亦飛水後備用。 2、陳皮泡軟切粒、蒜頭拍爛。 3、鍋燒熱放鵝掌亦炒干水再放油、陳皮、蒜頭、炒香後下白酒、糖、鹽、醬油 、南乳醬（多少按自己喜歡） 4、將3所有食材放砂鍋內炆（小火）30分鐘熄火加調味料（可以不加）。
